C’è un’osteria che vive nel cuore d’Arezzo dal 1784 e che colora via Mazzini. Al civico dieci troviamo un ambiente rustico e accogliente. Appena si varca la soglia l’attenzione si posa sulle foto attaccate alle pareti, nell’archetto colmo di bottiglie di vini toscani e nelle facce soddisfatte dei commensali che si trovano davanti portate tradizionali. All’olfatto sta la parte migliore, perché sono proprio quegli aromi che ti invitano a sederti ed ordinare. La prima impressione è quella di entrare in casa, più che in un ristorante.
Ma perché è stata chiamata così? La risposta potrebbe essere molto semplice. La strada parallela di via Mazzini si chiama proprio via dell’Agania. Ma la leggenda narra di una nobildonna di Arezzo che abitava proprio in quella zona e che veniva chiamata “Agonia”, che poi nel tempo è diventata “Agania”.
Lo storico locale appartiene alla famiglia Lodovichi da ben quattro generazioni. Avviato dalla bisnonna Caterina insieme al nonno Ottorino, è stato poi tramandato al padre Antonio, conosciuto in città come il “Topo”. Adesso sono i tre figli Lapo, Lara e Andrea ad occuparsi dell’intera gestione. “L’Agania è tradizione familiare. In questo momento siamo alla quarta generazione -spiega Lapo – Io e Lara, mia sorella, ci occupiamo dell’osteria, poi abbiamo un altro ristorante che è il Cantuccio dove lavorano mia mamma e mio fratello. Speriamo in una quinta generazione con mia figlia Caterina”.
La tradizione non sta solo nell’essere un posto tramandato di padre in figlio, ma anche nei suoi piatti. Un menù tipico aretino, che spazia dalla ribollita alle lumache in umido. Non vi è mai presa una strana voglia di assaggiare i grifi? Anche se si tratta di un piatto che possiamo definire “povero”, è quello
che in città va per la maggiore.
“I nostri clienti, quelli fissi, molte volte nemmeno vogliono consultare il nostro menù, vengono qua da noi perché sanno già cosa trovano. Molti sono clienti da generazioni, prima venivano i padri, adesso i figli. Gli stranieri o i forestieri italiani vengono qua per mangiare i piatti tipici. In ogni caso l’importante è che escano da qui soddisfatti”.
Provate ad entrare nell’Antica Osteria L’Agania e non respirerete l’aria di un ristorante qualsiasi, ma un po’ d’Arezzo.