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Roberto Infantino, noto come il Barbiere di Sicilia, si innamora in tenera età delle gestualità, della tecnica, della ritualità del barbiere del suo paese di origine in Sicilia, “facevo perfino passare avanti le persone per continuare ad osservarne la trasformazione”.
Da lì inizia un cammino che parte dalla gavetta e culmina con l’apertura della propria attività ad Arezzo.
Profumo di buono, pareti bianche come lo zucchero, libri che fanno capolino da mobili di legno, un lungo bancone dove posano ordinatamente in fila dolcetti e salatini decorati con riccioli dai mille colori. Non siamo in una fiaba dei fratelli Grimm. Siamo nel mondo di Eda’s Bakery
Io credo che questa città abbia dei grandi margini di crescita anche sotto il punto di vista della mobilità. Se a Milano mi sono detto di non usare la macchina per fare 4 kilometri, perché qua dovrei usarla per percorrere 500 metri. Quella di vedere una persona su una bici creata da me su misura è una soddisfazione impagabile.
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